Артём Атопшев

Шеф-повар городского кафе «Цитадель»

Артём Атопшев имеет богатый опыт работы в знаковых ресторанах Нижнего Новгорода с 2006 года.
С 2017 по 2024 год он занимал должность бренд-шефа и партнёра в сети ресторанов DODICI GROUP, открывая заведения с разнообразной концепцией — от итальянской и азиатской кухни до стейк-хаусов.

Он проходил стажировки в культовых проектах, включая Twins Garden и Artest в Москве, а также Do Asia в Санкт-Петербурге. Его стажировка позволила ему глубоко изучить различные кулинарные стили и техники.
С 2024 года Артём продолжает свою карьеру в городском кафе «Цитадель», а также выступил как бренд-шеф по разработке линейки полуфабрикатов и деликатесов для бренда фермерской продукции «Red Wall Market».

Артём Атопшев активно погружается в изучение локальной кухни своего родного города и края. Его любимым направлением является авторская кухня, где он сочетает элементы comfort food с локальными продуктами. В меню кафе «Цитадель» он делится личными историями блюд, знакомых каждому из детства, переплетая их с традициями региона и современными тенденциями. В этом ему помогает работа с местным продуктом - с собственной фермы в Павловском районе, а также путешествия по области и изучение кулинарных традиций как прошлого, так и настоящего. Плотная работа с локальными поставщиками и даже собственноручный сбор урожая также способствуют созданию того самого «чистого» нижегородского вкуса в стенах древнего Кремля.

«Моя история началась в 2006-м, тогда я себе и представить не мог, что меня ждёт в будущем!
Как и все молодые повара, попав на кухню после училища, я открыл рот и смотрел на все вокруг с полным непониманием происходящего. Единственное, что было ясно – то, что нам рассказывали на лекциях немного расходится с настоящим… Меняя рестораны, всегда искал что-то лучшее, ведь только новые знания помогают нам развиваться. Прошло время и мир перевернулся. Я перестал «ходить на работу», поскольку она стала частью моей жизни.
Каждый день, приходя в «Цитадель», я получаю непередаваемые эмоции, поскольку вижу довольные лица гостей, которые вызывает это проект!»

Кафе открылось в августе 2025 года, но уже привлекло пристальное внимание как местных жителей, так и гостей города. Концепция ресторана вошла в ТОП-100 концепций лучших заведений по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».

Сергей Балашов

Бренд-шеф 800°С Contemporary Steak и LEO

Сергей Балашов родился и вырос в Москве. Шеф с двадцатилетним опытом в индустрии начал работать на кухне с 16 лет. С 2012 года работает в тандеме с Генрихом Карпиным и Сергеем Сереньковым, став бренд-шефом ресторанов 800°С Contemporary Steak и LEO.

Ключевым проектом в карьере Сергея стал ресторан 800°С Contemporary Steak, который в 2017 году открылся в особняке на Патриарших и не раз занимал почетные места в мировом рейтинге 101 World’s Best Steak Restaurant. Накануне открытия шеф три месяца стажировался в легендарном ресторане Beefbar в Монако под руководством Тьерри Палудетто, а также принимал участие в открытии проекта Beefbar Cannes. Интересно, что шеф лично проектировал кухню 800°С Contemporary Steak и придумал некоторые действующие хиты задолго до его открытия. Стал первым в России шефом, сделавшим брезаолу вагю и выдержанную колбасу из говядины Black Angus c вагю.

В 2022 году стажировался в ресторанах LEÑA by Dani García и Smoked Room 2* в Мадриде.

В феврале 2025 Сергей Балашов прошел стажировку у японца Нориаки Нумамото, потомственного мясника в пятом поколении, поставщика мраморной говядины для императора Японии. В марте 2025 запустил ресторан LEO, где не только виртуозно работает с мясом, но и демонстрирует мастерство обращения с рыбой и морепродуктами. Играя на новом поле шеф остается верен своим принципам: работает с продуктами исключительно высокого качества, стремится к балансу вкусов и ищет сочетания, за которыми хочется возвращаться.

Александр Богданов

Бренд-шеф отеля «Гельвеция», ресторанов Cafe Claret и Marius

«Лучший шеф-повар отеля» по версии всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL 2024;
«Шеф-повар года» по версии профессиональной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в индустрии» 2023;
Идеолог и организатор серии тематических уличных фестивалей одного дня «Пикники Гельвеции»;
Соавтор книги «Земля в цвету. Кулинарное путешествие по Липецкой земле в историях и рецептах».

Родился 5 декабря 1988 года в Хабаровском крае, профессиональное образование получил в Балтийском туристском колледже, который закончил в 2008 году с дипломом повара-технолога 5 разряда (с правом заведования производством).

С детства маленький Саша знал, что будет поваром, и никем другим. Тяготея к творчеству, он видел в поварах самых настоящих художников. А детство на Дальнем Востоке и каникулы у бабушки в Беларуси каждое лето не оставили мальчику шансов быть равнодушным к гастрономии.

Карьеру в гастрономии Александр начал в 2010 году с позиции шеф-повара ресторана «Рут де ви» во Всеволожске. В дальнейшем он сотрудничал в качестве шеф-повара и бренд-шефа с такими петербургскими проектами как гастробар «Сидрерия», ресторан «Соленья-варенья», рестораны «Фонтанка 30» и «Брецель». В июле 2020 года Александр присоединился к команде пятизвездочного отеля «Гельвеция», став бренд-шефом ресторанов Cafe Claret и Marius.

Кухню Александра Богданова можно определить как «эклектика». В основе которой лежат блюда, созданные по принципу новых вкусовых комбинаций и использованию стилей и техник разных кухонь мира, но приготовленные из местных ингредиентов. Характер блюд шефа — это внимание к деталям и вкусам, которые, не перекрикивая друг друга, соединяются в тонкий и завораживающий вкус, где красной нитью проходят воспоминания о вкусах детства и путешествиях.

Своим широким кругозором Александр Богданов во многом обязан многочисленным путешествиям и международным стажировкам. За последние десять лет он стажировался и проходил обучение в Баскском кулинарном центре (Испания), ресторане Smor (Финляндия, Турку), ресторане Blue Sky отеля Carleton (Израиль), ресторане El Trillo (Испания, Малага), ресторане выездного обслуживания «Potel & Chabot» и других заведениях.

Иван Большаков

Бренд-стратег, управляющий партнер коммуникационного агентства «Махлина Большаков»

В HoReCa c 2008 года.

Спикер на мероприятиях «ПИР Экспо», «ЗАВТРАк ШЕФА», Gastreet, «Тема еды», Stanfood, Worldfood Moscow, MITT, Coffee Tea Cacao Russian Expo.
Преподаватель брендинга в хореке в: Moscow Food Academy, «Британской высшей школе дизайна»

В прошлом арт-директор журнала «Афиша–Еда», один из идеологов фестиваля ремесленного хлеба «Хлебокультура» и редактор альманаха о фермерстве «Счастливые люди».

Евгений Докунин

Бренд-шеф ресторана Bagebi

Начал свою карьеру в 2005 году с английского паба «Черчиль-паб» с позиции помощника повара. Среди важных мест на пути становления были такие рестораны, как «Бокончино», легендарный ресторан французской кухни Carre Blanc в команде именитого повара Эрика Ле Прово, а так же ресторан «Боно» в гостинице «Украина» под руководством Уиллиама Ламберти. Самым знаковым местом в карьере в 2012 году стала работа в ресторане французской кухни Ragout с шеф-поваром Ильей Шалевым, где Евгений вырос с позицию су-шефа до заведующего производством. 4 года возглавлял работу кухни ирландского паба Wright Brothers, после работал с Джузеппе Дави в итальянском ресторане Litro.

- 2018 года - шеф-повар ресторана «Мари Vanna»
- 2020 - су-шеф в команде Андрея Жданова в ресторане MODUS
- 2020 - бренд-шеф сети ресторанов «Жан-Жак»
- 2022 - бренд-шеф в загородном проекте «ВЕСНА»
- 2024 года - шеф-повар ресторана греческой кухни KEFI

Александр Ермаков

Бренд-шеф Fitz Gastro Project

Александр Ермаков – большой мастер простой еды, он знает, что простое – не значит легкое. Выращивать закваски для хлеба, коптить кетчуп для яркости аромата, вызревать мясо, добиваясь ноток сыра и орехов, знать, как обычную вырезку превратить в шелковый филе миньон и как собрать идеальный сэндвич – в любой операции на его кухне есть и смысл, и масса деталей, проверенных опытом.

Обучался Александр в кулинарном институте ICIF, стажировки проходил в мишленовских ресторанах в Италии и Франции, таких как Albergo Ca Vittoria (* MICHELIN), Le Montrachet (* MICHELIN), Arnolfo (** MICHELIN).

В послужном списке Ермакова работа в Mandy’s Caffe, Wontoneria, Mandy’s Apothecary Irish Pub, Winil Wine Bar & Restaurant.

С 2023 Александр является бренд-шефом Fitz Gastro Project – ресторанной группы, развивающей доступные рестораны, бары и пабы (Fiorentini, Fitz Gin Bar, Бистро de Torino, Sean O’Neill pub, The Michael Collins, The Dubliner, ToMi Negroni Bar). А также является преподавателем профессионального направления в Novikov Space, в том числе по авторскому курсу.

Артём Атопшев

Шеф-повар городского кафе «Цитадель»

Артём Атопшев имеет богатый опыт работы в знаковых ресторанах Нижнего Новгорода с 2006 года.
С 2017 по 2024 год он занимал должность бренд-шефа и партнёра в сети ресторанов DODICI GROUP, открывая заведения с разнообразной концепцией — от итальянской и азиатской кухни до стейк-хаусов.

Он проходил стажировки в культовых проектах, включая Twins Garden и Artest в Москве, а также Do Asia в Санкт-Петербурге. Его стажировка позволила ему глубоко изучить различные кулинарные стили и техники.
С 2024 года Артём продолжает свою карьеру в городском кафе «Цитадель», а также выступил как бренд-шеф по разработке линейки полуфабрикатов и деликатесов для бренда фермерской продукции «Red Wall Market».

Артём Атопшев активно погружается в изучение локальной кухни своего родного города и края. Его любимым направлением является авторская кухня, где он сочетает элементы comfort food с локальными продуктами. В меню кафе «Цитадель» он делится личными историями блюд, знакомых каждому из детства, переплетая их с традициями региона и современными тенденциями. В этом ему помогает работа с местным продуктом - с собственной фермы в Павловском районе, а также путешествия по области и изучение кулинарных традиций как прошлого, так и настоящего. Плотная работа с локальными поставщиками и даже собственноручный сбор урожая также способствуют созданию того самого «чистого» нижегородского вкуса в стенах древнего Кремля.

«Моя история началась в 2006-м, тогда я себе и представить не мог, что меня ждёт в будущем!
Как и все молодые повара, попав на кухню после училища, я открыл рот и смотрел на все вокруг с полным непониманием происходящего. Единственное, что было ясно – то, что нам рассказывали на лекциях немного расходится с настоящим… Меняя рестораны, всегда искал что-то лучшее, ведь только новые знания помогают нам развиваться. Прошло время и мир перевернулся. Я перестал «ходить на работу», поскольку она стала частью моей жизни.
Каждый день, приходя в «Цитадель», я получаю непередаваемые эмоции, поскольку вижу довольные лица гостей, которые вызывает это проект!»

Кафе открылось в августе 2025 года, но уже привлекло пристальное внимание как местных жителей, так и гостей города. Концепция ресторана вошла в ТОП-100 концепций лучших заведений по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».

Сергей Балашов

Бренд-шеф 800°С Contemporary Steak и LEO

Сергей Балашов родился и вырос в Москве. Шеф с двадцатилетним опытом в индустрии начал работать на кухне с 16 лет. С 2012 года работает в тандеме с Генрихом Карпиным и Сергеем Сереньковым, став бренд-шефом ресторанов 800°С Contemporary Steak и LEO.

Ключевым проектом в карьере Сергея стал ресторан 800°С Contemporary Steak, который в 2017 году открылся в особняке на Патриарших и не раз занимал почетные места в мировом рейтинге 101 World’s Best Steak Restaurant. Накануне открытия шеф три месяца стажировался в легендарном ресторане Beefbar в Монако под руководством Тьерри Палудетто, а также принимал участие в открытии проекта Beefbar Cannes. Интересно, что шеф лично проектировал кухню 800°С Contemporary Steak и придумал некоторые действующие хиты задолго до его открытия. Стал первым в России шефом, сделавшим брезаолу вагю и выдержанную колбасу из говядины Black Angus c вагю.

В 2022 году стажировался в ресторанах LEÑA by Dani García и Smoked Room 2* в Мадриде.

В феврале 2025 Сергей Балашов прошел стажировку у японца Нориаки Нумамото, потомственного мясника в пятом поколении, поставщика мраморной говядины для императора Японии. В марте 2025 запустил ресторан LEO, где не только виртуозно работает с мясом, но и демонстрирует мастерство обращения с рыбой и морепродуктами. Играя на новом поле шеф остается верен своим принципам: работает с продуктами исключительно высокого качества, стремится к балансу вкусов и ищет сочетания, за которыми хочется возвращаться.

Александр Богданов

Бренд-шеф отеля «Гельвеция», ресторанов Cafe Claret и Marius

«Лучший шеф-повар отеля» по версии всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL 2024;
«Шеф-повар года» по версии профессиональной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в индустрии» 2023;
Идеолог и организатор серии тематических уличных фестивалей одного дня «Пикники Гельвеции»;
Соавтор книги «Земля в цвету. Кулинарное путешествие по Липецкой земле в историях и рецептах».

Родился 5 декабря 1988 года в Хабаровском крае, профессиональное образование получил в Балтийском туристском колледже, который закончил в 2008 году с дипломом повара-технолога 5 разряда (с правом заведования производством).

С детства маленький Саша знал, что будет поваром, и никем другим. Тяготея к творчеству, он видел в поварах самых настоящих художников. А детство на Дальнем Востоке и каникулы у бабушки в Беларуси каждое лето не оставили мальчику шансов быть равнодушным к гастрономии.

Карьеру в гастрономии Александр начал в 2010 году с позиции шеф-повара ресторана «Рут де ви» во Всеволожске. В дальнейшем он сотрудничал в качестве шеф-повара и бренд-шефа с такими петербургскими проектами как гастробар «Сидрерия», ресторан «Соленья-варенья», рестораны «Фонтанка 30» и «Брецель». В июле 2020 года Александр присоединился к команде пятизвездочного отеля «Гельвеция», став бренд-шефом ресторанов Cafe Claret и Marius.

Кухню Александра Богданова можно определить как «эклектика». В основе которой лежат блюда, созданные по принципу новых вкусовых комбинаций и использованию стилей и техник разных кухонь мира, но приготовленные из местных ингредиентов. Характер блюд шефа — это внимание к деталям и вкусам, которые, не перекрикивая друг друга, соединяются в тонкий и завораживающий вкус, где красной нитью проходят воспоминания о вкусах детства и путешествиях.

Своим широким кругозором Александр Богданов во многом обязан многочисленным путешествиям и международным стажировкам. За последние десять лет он стажировался и проходил обучение в Баскском кулинарном центре (Испания), ресторане Smor (Финляндия, Турку), ресторане Blue Sky отеля Carleton (Израиль), ресторане El Trillo (Испания, Малага), ресторане выездного обслуживания «Potel & Chabot» и других заведениях.

Иван Большаков

Бренд-стратег, управляющий партнер коммуникационного агентства «Махлина Большаков»

В HoReCa c 2008 года.

Спикер на мероприятиях «ПИР Экспо», «ЗАВТРАк ШЕФА», Gastreet, «Тема еды», Stanfood, Worldfood Moscow, MITT, Coffee Tea Cacao Russian Expo.
Преподаватель брендинга в хореке в: Moscow Food Academy, «Британской высшей школе дизайна»

В прошлом арт-директор журнала «Афиша–Еда», один из идеологов фестиваля ремесленного хлеба «Хлебокультура» и редактор альманаха о фермерстве «Счастливые люди».

Евгений Докунин

Бренд-шеф ресторана Bagebi

Начал свою карьеру в 2005 году с английского паба «Черчиль-паб» с позиции помощника повара. Среди важных мест на пути становления были такие рестораны, как «Бокончино», легендарный ресторан французской кухни Carre Blanc в команде именитого повара Эрика Ле Прово, а так же ресторан «Боно» в гостинице «Украина» под руководством Уиллиама Ламберти. Самым знаковым местом в карьере в 2012 году стала работа в ресторане французской кухни Ragout с шеф-поваром Ильей Шалевым, где Евгений вырос с позицию су-шефа до заведующего производством. 4 года возглавлял работу кухни ирландского паба Wright Brothers, после работал с Джузеппе Дави в итальянском ресторане Litro.

- 2018 года - шеф-повар ресторана «Мари Vanna»
- 2020 - су-шеф в команде Андрея Жданова в ресторане MODUS
- 2020 - бренд-шеф сети ресторанов «Жан-Жак»
- 2022 - бренд-шеф в загородном проекте «ВЕСНА»
- 2024 года - шеф-повар ресторана греческой кухни KEFI

Александр Ермаков

Бренд-шеф Fitz Gastro Project

Александр Ермаков – большой мастер простой еды, он знает, что простое – не значит легкое. Выращивать закваски для хлеба, коптить кетчуп для яркости аромата, вызревать мясо, добиваясь ноток сыра и орехов, знать, как обычную вырезку превратить в шелковый филе миньон и как собрать идеальный сэндвич – в любой операции на его кухне есть и смысл, и масса деталей, проверенных опытом.

Обучался Александр в кулинарном институте ICIF, стажировки проходил в мишленовских ресторанах в Италии и Франции, таких как Albergo Ca Vittoria (* MICHELIN), Le Montrachet (* MICHELIN), Arnolfo (** MICHELIN).

В послужном списке Ермакова работа в Mandy’s Caffe, Wontoneria, Mandy’s Apothecary Irish Pub, Winil Wine Bar & Restaurant.

С 2023 Александр является бренд-шефом Fitz Gastro Project – ресторанной группы, развивающей доступные рестораны, бары и пабы (Fiorentini, Fitz Gin Bar, Бистро de Torino, Sean O’Neill pub, The Michael Collins, The Dubliner, ToMi Negroni Bar). А также является преподавателем профессионального направления в Novikov Space, в том числе по авторскому курсу.

Антон Крупенин

Концерт шеф загородного отеля Just Wood ресторанов SheLESt и «ТиТУЛАрТ»

Награды и премии:
• В 2021 году ресторан вошел в топ-10 новых концепций XVI национальной премии Palmed’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2021»,
• 2021 году «Шеф-повар года» по версии «Завтрак шефа»
• Диплом за сохранение традиций русской кухни Антон Крупенин 2022 год, «География на вкус с Никой Ганич»
• Диплом за новаторство в гастро индустрии 2022 год, «География на вкус с Никой Ганич»
• В 2022 году диплом «ТОП 10 десертов Тульской области. Авторский вариант десерта» за Анковский пирог, «География на вкус с Никой Ганич»
• Сертификат участия в международном кулинарном конкурсе «Chefs Battle: SCO BBQMASTERS» среди шеф-поваров стран ШОС
• Антон Крупенин – бронзовый финалист «AlmatyFood Fest 2024» 3 место по барбекю среди стран ШОС

Спикер «ЗАВТРАк ШЕФА», megustro, «ПИР ЭКСПО»
Преподаватель академии STANFOOD, «СВЧ»

Макс Лучин

Пиар-специалист и сооснователь бюро маркетинговых и коммуникационных решений «Индустрия» (Dachniki, «Интеллигенция 2.0», Brasserie «Кузнецкий мост», Kaifuso, Nouge, 6pm, Sansa, «СЮР», Jamaa, «ТЭМУ», Фатима Салех), гастрономический журналист Time Out Москва, «Большой Город», «Открытая кухня» и Афиша Daily.

Ранее занимался продвижением таких проектов, как Margarita Bistro, «Матрёшка», «Казбек», «Жан-Жак», Sempre, Prscco Bar и True Cost, сервиса диетического питания Dellos Delivery Diet и кафе-кондитерской «Пушкинъ».

Ника Махлина

Бренд-райтер, управляющий партнер коммуникационного агентства «Махлина Большаков»

В HoReCa c 2014 года.

Спикер на мероприятиях «ПИР Экспо», «ЗАВТРАк ШЕФА», Gastreet, «Тема еды», Stanfood, Worldfood Moscow, MITT, Coffee Tea Cacao Russian Expo.
Преподаватель брендинга в хореке в: Moscow Food Academy, «Британской высшей школе дизайна»

В прошлом журналист в издательском доме Condé Nast. Закончила поварские курсы Ragout, стажировалась в Delicatessen и на других ресторанных кухнях. Писала о ресторанах в издания «Афиша», «Афиша Daily», «Афиша–Рестораны», «Открытая кухня», «В месте». Одна из идеологов фестиваля ремесленного хлеба «Хлебокультура» и главный редактор альманаха о фермерстве «Счастливые люди».

Наталья Милеенкова

Основатель агентства «Настройка», куратор направления операционного менеджмента в Novikov school

- Эксперт ресторанного рынка
- Executive Coach Skolkovo
- Более 25-ти лет на топовых позициях в сфере ресторанного бизнеса (Maison Dellos, White Rabbit Family)
- Эксперт российских ресторанных премий
- Автор бестселлеров «Финансы вашего ресторана» и «Китчен менеджмент»

Александр Мордашев

Бренд-шеф ресторана «Ламу»
Вдохновитель и один из создателей гастрономической мастерской «Ламу», Александр Мордашев, прошел путь от победителя российских чемпионатов до студента легендарной мировой кулинарной школы. Его философия - это синтез глубокого уважения к локальным продуктам и смелого авторского взгляда.
Победитель Всероссийского кулинарного чемпионата «CHEF A LA RUSSE» и национальном гастрономического конкурса «Лавры».
Звание лучшего шеф-повара по версии журнала «Собака.ру» и фестиваля «Гастрохаб» закрепили за ним репутацию одного из самых талантливых поваров страны.
В 2025 году прошел обучение в престижной французской школе INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION (ex. PAUL BOCUSE), где постигал эталоны высокой кухни
Далее стажировался в легендарном ресторане Gaggan at Louis Vuitton в Бангкоке, известном своим авангардным подходом к локальным вкусам.
В «Ламу» Александр направляет весь свой навык на то, чтобы раскрыть подлинный вкус Байкала. Он ведет диалог с традицией, переосмысливая аутентичные сибирские продукты через призму современной высокой кухни. Именно его авторский взгляд помог «Ламу» всего за несколько месяцев войти в топ-10 ресторанов по версии премии WHERE TO EAT SIBERIA 2025

Антон Нечипоренко

Основатель креативного бюро Four Points

Опыт работы в ресторанной сфере — 14 лет
Запуск 17 заведений «с нуля»
Преподаватель SVCH School — 2022 – н. в.
Амбассадор Международной ресторанной премии WHERETOEAT — 2022 – н. в.
Специалист по запуску и операционному управлению ресторанами
Организатор гастрономических событий
(в 2025 году — 9 ужинов с участием 80 ведущих шеф-поваров от Владивостока до Сочи)

Проекты
- Управляющий караоке-клубом — 2012–2013 (Москва)
- Управляющий ресторанным комплексом при гостинице — 2013–2014 (Краснодар)
- Операционный директор 6 ресторанов холдинга iL Forno Group — 2015–2019 (Астана, Москва)
- Операционный директор ресторанов Cococogroup Матильды Шнуровой — 2019–2021 (Санкт-Петербург)
- Директор по развитию коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» — 2021–2022 (Санкт-Петербург)
- Операционный директор ресторанов Алексея Алексеева: Futurist, Inner, Itameshi — 2022–2025 (Санкт-Петербург)

Антон Крупенин

Концерт шеф загородного отеля Just Wood ресторанов SheLESt и «ТиТУЛАрТ»

Награды и премии:
• В 2021 году ресторан вошел в топ-10 новых концепций XVI национальной премии Palmed’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2021»,
• 2021 году «Шеф-повар года» по версии «Завтрак шефа»
• Диплом за сохранение традиций русской кухни Антон Крупенин 2022 год, «География на вкус с Никой Ганич»
• Диплом за новаторство в гастро индустрии 2022 год, «География на вкус с Никой Ганич»
• В 2022 году диплом «ТОП 10 десертов Тульской области. Авторский вариант десерта» за Анковский пирог, «География на вкус с Никой Ганич»
• Сертификат участия в международном кулинарном конкурсе «Chefs Battle: SCO BBQMASTERS» среди шеф-поваров стран ШОС
• Антон Крупенин – бронзовый финалист «AlmatyFood Fest 2024» 3 место по барбекю среди стран ШОС

Спикер «ЗАВТРАк ШЕФА», megustro, «ПИР ЭКСПО»
Преподаватель академии STANFOOD, «СВЧ»

Макс Лучин

Пиар-специалист и сооснователь бюро маркетинговых и коммуникационных решений «Индустрия» (Dachniki, «Интеллигенция 2.0», Brasserie «Кузнецкий мост», Kaifuso, Nouge, 6pm, Sansa, «СЮР», Jamaa, «ТЭМУ», Фатима Салех), гастрономический журналист Time Out Москва, «Большой Город», «Открытая кухня» и Афиша Daily.

Ранее занимался продвижением таких проектов, как Margarita Bistro, «Матрёшка», «Казбек», «Жан-Жак», Sempre, Prscco Bar и True Cost, сервиса диетического питания Dellos Delivery Diet и кафе-кондитерской «Пушкинъ».

Ника Махлина

Бренд-райтер, управляющий партнер коммуникационного агентства «Махлина Большаков»

В HoReCa c 2014 года.

Спикер на мероприятиях «ПИР Экспо», «ЗАВТРАк ШЕФА», Gastreet, «Тема еды», Stanfood, Worldfood Moscow, MITT, Coffee Tea Cacao Russian Expo.
Преподаватель брендинга в хореке в: Moscow Food Academy, «Британской высшей школе дизайна»

В прошлом журналист в издательском доме Condé Nast. Закончила поварские курсы Ragout, стажировалась в Delicatessen и на других ресторанных кухнях. Писала о ресторанах в издания «Афиша», «Афиша Daily», «Афиша–Рестораны», «Открытая кухня», «В месте». Одна из идеологов фестиваля ремесленного хлеба «Хлебокультура» и главный редактор альманаха о фермерстве «Счастливые люди».

Наталья Милеенкова

Основатель агентства «Настройка», куратор направления операционного менеджмента в Novikov school

- Эксперт ресторанного рынка
- Executive Coach Skolkovo
- Более 25-ти лет на топовых позициях в сфере ресторанного бизнеса (Maison Dellos, White Rabbit Family)
- Эксперт российских ресторанных премий
- Автор бестселлеров «Финансы вашего ресторана» и «Китчен менеджмент»

Александр Мордашев

Бренд-шеф ресторана «Ламу»
Вдохновитель и один из создателей гастрономической мастерской «Ламу», Александр Мордашев, прошел путь от победителя российских чемпионатов до студента легендарной мировой кулинарной школы. Его философия - это синтез глубокого уважения к локальным продуктам и смелого авторского взгляда.
Победитель Всероссийского кулинарного чемпионата «CHEF A LA RUSSE» и национальном гастрономического конкурса «Лавры».
Звание лучшего шеф-повара по версии журнала «Собака.ру» и фестиваля «Гастрохаб» закрепили за ним репутацию одного из самых талантливых поваров страны.
В 2025 году прошел обучение в престижной французской школе INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION (ex. PAUL BOCUSE), где постигал эталоны высокой кухни
Далее стажировался в легендарном ресторане Gaggan at Louis Vuitton в Бангкоке, известном своим авангардным подходом к локальным вкусам.
В «Ламу» Александр направляет весь свой навык на то, чтобы раскрыть подлинный вкус Байкала. Он ведет диалог с традицией, переосмысливая аутентичные сибирские продукты через призму современной высокой кухни. Именно его авторский взгляд помог «Ламу» всего за несколько месяцев войти в топ-10 ресторанов по версии премии WHERE TO EAT SIBERIA 2025

Антон Нечипоренко

Основатель креативного бюро Four Points

Опыт работы в ресторанной сфере — 14 лет
Запуск 17 заведений «с нуля»
Преподаватель SVCH School — 2022 – н. в.
Амбассадор Международной ресторанной премии WHERETOEAT — 2022 – н. в.
Специалист по запуску и операционному управлению ресторанами
Организатор гастрономических событий
(в 2025 году — 9 ужинов с участием 80 ведущих шеф-поваров от Владивостока до Сочи)

Проекты
- Управляющий караоке-клубом — 2012–2013 (Москва)
- Управляющий ресторанным комплексом при гостинице — 2013–2014 (Краснодар)
- Операционный директор 6 ресторанов холдинга iL Forno Group — 2015–2019 (Астана, Москва)
- Операционный директор ресторанов Cococogroup Матильды Шнуровой — 2019–2021 (Санкт-Петербург)
- Директор по развитию коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» — 2021–2022 (Санкт-Петербург)
- Операционный директор ресторанов Алексея Алексеева: Futurist, Inner, Itameshi — 2022–2025 (Санкт-Петербург)