Фёдор Солодкин

Шеф-повар Тюрки Diner

Выходец из WRF, ex шеф-повар Mushrooms и су-шеф ресторана Padron, Федор возглавил новый проект Folk Team — Тюрки Diner, тюркскую кухню в формате американского дайнера 60-х с акцентом на восточные сладости собственного производства. Здесь он томит мясо на мангале, а в тандыре выпекает самсу и сочные лепешки, ферментирует соусы и замешивает всевозможные мезе.